Thüringer Landimkerei

Wir verkaufen nur Honig, der in unserer eigenen Imkerei geerntet wurde. Unsere festen Bienen-Standplätze und Wanderstandplätze befinden sich alle im Freistaat Thüringen.

Wir füllen unseren Honig sortenrein ab - das heißt, dass keine Honigsorten miteinander vermischt werden. Dadurch ergibt es sich, dass sich je nach Abfüll-Charge kleine Farb- und Geschmacksveränderungen ergeben. Jeder gute Honig wird mit der Zeit fest (er kristallisiert aus, die hellen Sorten früher, die dunklen später). Die ist ein Zeichen von Qualität und Güte. Durch Erwärmen, nicht heißer als 40 Grad, kann der Honig jederzeit wieder verflüssigt werden.

Obstblüte

Im zeitigen Frühjahr fahren wir mit dem Großteil unserer Bienen in die Obstplantagen der Fahner Fruchtsaft AG ,um dort die Kirsch-,Pflaumen- und Apfelbäume zu bestäuben .Dadurch können wir (je nach Wetterlage ) einen reinen Obstblütenhonig ernten. Der Obstblütenhonig hat durch den hohen Fruchtzuckeranteil eine helle Farbe und einen sehr milden, lieblichen Geschmack. Durch das mehrmalige Rühren kurz vor dem Kristallisieren geben wir dem Honig eine cremige Konsistenz und verzögern das Festwerden.

Rapshonig

Nach der Obstblüte bekommen unsere Bienen einen Standplatz am Rapsfeld. Durch die Massentracht ergibt sich ein reiner Sortenhonig. Rapshonig hat eine fast weiße Farbe, einen milden Geschmack und durch den sehr hohen Fruchtzuckeranteil kristallisiert er sehr schnell – durch mehrmaliges Rühren erreichen wir, das der Honig cremig bleibt.

Frühtracht

Die Frühjahrsblüte ist ein Mischhonig aus Obstblüte, Rapshonig, Löwenzahn und Weißdorn, da diese Trachtpflanzen alle zur gleichen Zeit blühen und von den Bienen angeflogen werden. Farblich ist er meist eine Nuance dunkler als Raps- und Obstblütenhonig ,auch der Geschmack ist durch die vielen Trachtpflanzen etwas kräftiger.

Waldblüte

Die Waldblüte ist ein Mischhonig aus Waldhimbeere und Waldbrombeere .Dafür bringen wir die Biene nach dem Abschleudern der Frühjahrshonige auf den Rennsteig im Thüringer Wald zwischen Gehren und Frauenwald. Dort gibt es nach Sturmschäden ausgedehnte Himbeer- und Brombeerhecken . Der Honig zeichnet sich durch seinen aromatisch malzigen Geschmack und seine bernsteinfarbig bis bräunliche Färbung aus.

Waldhonig

Waldhonig ist ein Fichtenhonig, den wir auch in der Rennsteigregion ernten. Waldhonig ist kein Nektar-Honig wie die anderen Honige, sondern die Bienen nehmen Sekrete von der Fichtenlaus auf oder von den Blattläusen der verschiedenen Laubbäume und setzen diese zu Waldhonig um. Der Honig hat ein kräftig-würziges bis herbes Aroma und eine braune bis dunkelbraune Farbe. Durch den sehr geringen Fruchtzuckergehalt bleibt der Honig sehr lange flüssig.

Sommerblüte

Sommerblüte ist ein Mischhonig aller Wald-und Wiesenkräuter ,die im Juni bis Juli blühen, Steinklee, Linde und Robinie (blüht nur alle 2 Jahre). Der Honig hat einen aromatischen Geschmack und die Farbe geht von hellgelb bis bräunlich .Der Fruchtzuckergehalt liegt etwas höher, deshalb rühren wir den Honig vor dem Kristallisieren cremig .

Sommerblüte mit Linde

An mehreren von unseren Standplätzen gibt es eine größere Population von Linden ,wodurch wir eine Sommerblüte mit hohen Lindenanteil ernten können. Der Honig hat eine gelblich-grünbräunliche Farbe und einen aromatisch-malzigen Geschmack. Auch diesen Honig rühren wir cremig. Wir können nicht garantieren, dass alle Honigsorten das ganze Jahr erhältlich sind. Je nach Jahr und Wetterlage variiert die Erntemenge der einzelnen Honigsorten .

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